Categoría: SALUDPublicado el: diciembre 4, 2019Escrito por: MC
En varios países de américa central y del sur se encuentra una variedad de maíz de color morado bastante consumido y con muchos beneficios para la salud.
El maíz es un alimento muy popular, sobre todo en los países latinoamericanos, debido a su versatilidad para preparar recetas en la gastronomía, es el favorito de muchos profesionales de la cocina.
Existen diferentes tipos de maíz y cada uno con propiedades medicinales que contribuyen al bienestar de las personas, otorgándoles numerosos beneficios. En este caso se informara más sobre el maíz morado.
El
maíz morada es un tipo de mazorca de la familia de las gramíneas, su color es
muy particular y llamativo, es más común en regiones del Centro y Sur América sobre
todo en países como Argentina, Perú, Bolivia, Ecuador, Colombia, y en México.
El color morado se debe a la cantidad de antocianinas, un pigmento que hace que esta fruta tenga propiedades antioxidantes muy beneficiosas para la salud. En el siguiente artículo conocerás algunos beneficios que posee este tipo de maíz.
Para que sirve el maíz morado
Cáncer de colon: El maíz morado contiene una
sustancia llamada “antocianina” que le otorga una cantidad importante de
antioxidantes previniendo el cáncer de colon, además de ser el encargado de
brindarle el color tan llamativo a este maíz.
Envejecimiento: Las antocianinas presentes en
el maíz morado, tienen la capacidad de contribuir con el retardo del
envejecimiento, la regeneración de los tejidos cutáneos y la
producción de colágeno.
La diabetes: Este alimento contiene una gran
cantidad de antioxidantes, integrarlo a la dieta diaria es beneficioso para la
salud de las personas, ayudando a
prevenir la glomeruloesclerosis (proceso relacionado con la diabetes)
Estudios
y pruebas realizadas en ratas en ratas concluyo que aquellos que consumen este
maíz, suelen tener una menor cantidad de azúcar en la sangre.
La vista Contiene luteína y zeaxatinina,
dos antioxidantes relacionados con el bienestar de la vista, es recomendable ingerir
este alimento, ya que se previenen enfermedades
como las cataratas y la degeneración
muscular, ambas causas principales de la ceguera.
Puedes
consumir el maíz morado de la forma que prefieras, sin embargo hay una que vale
la pena probar, cuyo origen es peruano. No dudes en probarlo tiene todas las
propiedades del maíz morado en un vaso y además lo puedes combinar con otros
ingredientes intensificando su valor nutricional
Receta de chicha de
maíz morado
Para dos jarras grandes:
¾ k de maíz morado
1 piña grande
4 limones
1 taza de azúcar
4 clavos de olor
¾ k manzana para cocinar
1 rama de canela
4 ½ litros de agua
Preparación:
En una olla grande hervir el maíz morado, las
cáscaras de manzana, las de piña, la canela y clavo de olor con 3 litros
de agua.
Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos.
Colar y reservar este líquido.
Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y
medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.
Colar y juntar con el líquido anterior.
Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón.
Servir helada.
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