Beneficios del ajo negro

El ajo negro es muy común en la comida asiática, contiene múltiples beneficios para la salud y un sabor suave y dulce, su olor es muy similar al ajo blanco, seguro que verlo a simple viste te causará algo de extrañeza porque es de verdad bien negro y oscuro, pero no tengas miedo.

Este ajo es negro porque le fue realizado un proceso de cocción donde se expone a una humedad controlada por un periodo de un mes y las altas temperaturas hacen que se oxide, es algo parecido a lo que hacen con las uvas pasas, por fuera se oxidan pero por dentro quedan muy suaves y jugosos.

Este proceso hace que se vaya la acidez y se conviertan en unos ricos ajos dulces, en este tipo de ajo sus antioxidantes están duplicados por eso son tan beneficiosos para la salud, puede reducir los niveles de colesterol malo y bajar la presión arterial.

Mejoran la elasticidad de las venas y arterias provocando una mejor irrigación de la sangre, lo que evita que sufras de enfermedades coronarias o ataques al corazón, reduce los dolores de cabeza por eso es muy bueno para tratar migrañas.

Otros beneficios del ajo negro

Cuando lo comiences a consumir tendrás menos riesgos de padecer gripes y resfriados, porque tu sistema inmune estará reforzado y no permitirá que virus y bacterias se apoderen tan fácilmente de ti y de tu organismo.

Evitaras estar lleno de infecciones y lo podrás usar en la cocina de igual forma que el ajo blanco, por ejemplo, en Corea, lo usan para fabricar un chocolate que es muy común y por su sabor balsámico es bien tolerado en varios tipos de comidas.

Se vende en tiendas especializadas y puedes hacerlos en casa, tan solo colocando un ajo blanco en un papel de aluminio y llevarlos al horno temperatura muy baja, pero no es recomendable hacerlo en casa ya que podrían fallarte algunos cálculos  y dañarlos y hasta podrían tomar un hongo.

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